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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 
武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品  尝。